【Spoiler Alert 翻訳記事】テクノロジーは食品廃棄物をどのように削減できるか

以前、食品事業者向けの余剰食品の管理ソフトウェアと余剰食品のオンラインマーケットプレイスの事業を行っている米国のスタートアップ「Spoiler Alert」をご紹介しました。 

Spoiler Alertは、事業内容だけでなく、ブログやレポートなどを通して”テクノロジーの活用”や”データの見える化”の重要性を訴えている点が興味深いです。

日本でもこのような取り組みが広がってほしいため、今回は、Spoiler Alertのブログから「How Tech Can Reduce Food Waste」という記事をご紹介したいと思います。


テクノロジーは食品廃棄物をどのように削減できるか

http://blog.spoileralert.com/hs-fs/hubfs/How-Tech-Can-Reduce-Food-Waste.png?t=1518194810199&width=753&height=419&name=How-Tech-Can-Reduce-Food-Waste.png

食品救出や食品廃棄物の削減において、食品事業者や非営利団体が利用可能な技術的ソリューションが増えており、ビジネスモデルや事業領域、製品・サービスによってそれぞれ重要な違いがあります。

あまりにも多くの食品が廃棄されていることは言うまでもないですが、食品を必要としている人々にもっと提供しようと多くの人々が活動していることは素晴らしいことです。農家から消費者の段階まで、モバイルアプリやハードウェア、プロフェッショナルサービス、私たちの場合はソフトウェアの形式で、一連のソリューションが作製されています。

本記事では、組織・団体の食品廃棄物を最小限に抑える上で効果的なテクノロジーの現状について見解を述べます。これらのソリューション全てが特定のオペレーションや状況に適しているわけではないことを予め認識すべきです。

食品救出のための技術的ソリューション

私たちは、企業が利用可能な技術製品・サービスを明確にするために、以下のフレームワークを作製しました。これらのソリューションの一部は営利型モデルとして、その他は非営利型モデルとして機能します。

これらは下記により実現します。

  • 様々なビジネスモデル(緑色)
  • 様々な業種(青色)
  • 様々な機能や製品・サービス(黒色)

http://blog.spoileralert.com/hs-fs/hubfs/food-waste-technology.png?t=1518194810199&width=640&name=food-waste-technology.png

キー:緑色(ビジネスモデル)、青色(業種)、黒色(機能&製品・サービス)

全てのプラットフォームで一貫していることは、飢餓救済機関と非営利組織がこのシステムの中心であることです。彼らはこの活動を可能にするエンジンであり、米国の4000万人以上の食料難民に食事を提供する責任者です。明らかなことは、テクノロジーはこれらの組織が目標を達成するための手段となり得ることです。

Spoiler Alertのモデル

Spoiler Alertをローンチした段階における最大の学習の1つは、廃棄物は必ずしも予測できないということです。寄付量と余剰食品の変動は、食品事業にとって問題点となります。既存のプロセスやパートナーがこれらの変動にリアルタイムで対応できないため、食品事業者は度々食品を廃棄することになります。

例えば、私たちが関与した取引の1つでは、卸売業者の800ポンドの熟成バナナを、近くのパン屋が割引価格で購入し、何百ものバナナパンに変えました。

別のケースでは、4,700ポンドのイチゴが宅配用トラックで冷凍されていましたが、注文した食料品小売業者が受け入れを拒否しました。数分以内に、食糧救助機関が私たちのプラットフォームからそれらを請求しました。

大量の食材廃棄物を救出するという私たちのビジョンは、次のような2つの製品のインスピレーションをもたらしました。Spoiler Alert Marketplaceは、余剰食品のためのリアルタイムのマーケットプレイスで、2015年11月にローンチされ、現在はニューイングランドで利用可能です。Spoiler Alert Enterpriseは、製造、流通、小売業者の在庫管理を最適化するエンタープライズソフトウェアソリューションで、昨年末にローンチされました。

私たちの技術はモバイルアプリケーションではなく、在庫を保持したり、ボランティアを管理したり、輸送サービスを提供したりするものでもありません。むしろ、私たちは、食品製造業者、流通業者、および小売業者に詳細なレポート、分析、税務会計機能を提供するソフトウェア会社です。この先進的なソフトウェアは、私たちの製品の基盤となるオンラインマーケットプレイスを補完します。プライベートで、閉鎖的なネットワークを介して既存のパートナーとのコミュニケーションとドキュメンテーションをサポートしたり、透明性のあるやり取りを通じて新しい関係を促進することもできます。

http://blog.spoileralert.com/hs-fs/hubfs/tech-solution-food-waste.png?t=1518194810199&width=640&name=tech-solution-food-waste.png

キー:緑色(ビジネスモデル)、青色(業種)、黒色(機能&製品・サービス)

最終的には、食品業界における持続可能性やオペレーション、ファイナンスの専門家が、トラッキングや説明責任の向上、リアルタイムの対応、税額控除に関する重要な情報の自動収集を通じて、食品廃棄物の削減を管理してほしいと考えています。

あなたの組織にはどのようなソリューションが適切でしょうか?



いかがだったでしょうか。

筆者がSpoiler Alertに注目した理由である”テクノロジー(データ)”と”デザイン”の要素が含まれていたため、今回は上記の記事をご紹介しました。
また、飢餓救済機関や非営利組織をシステムの中心とする捉え方は、意外で、新たな気づきとなりました。

Spoiler Alertのブログやレポートでは他にも様々な情報が載っていますので、ぜひご覧ください。

原文 :How Tech Can Reduce Food Waste
※本記事は、Spoiler Alertからの許可を得て翻訳しております